Hejhej! Har inte lagat så värst mycket rolig mat på senaste, men i måndags slängde jag ihop ett gäng karelska piroger. Inget recept pga följde Arlas till punkt och pricka.
Häromveckan gjorde jag grön grön curry. Inte ett stavfel; använde (nästan) bara gröna ingredienser! Själva slutprodukten blev inte så värst vacker så nöjer mig med "före"-bilden. Gjorde också bröd i stekpanna. Recept på bägge kommer såsmåningom.
Häromveckan gjorde jag en röd curry, men det var verkligen bara ett gäng grönsaker och låtsaskyckling från Hälsans Kök i färdig sås från Coop, så inte mycket att säga om det. I tisdags gjorde jag däremot en låtsaskycklingsoppa baserat på detta recept, men i vanlig ordning med vissa modifikationer baserat på vad jag hade hemma.
Var genuint SVINGOTT. Hade i jättelite dragon och åt med näringsjäst och knäckebröd med senap och låtsasskinka. 10/10 middag. Under veckans gång fyllde jag på med mer låtsaskyckling efter behov, vilket fick den att räcka längre (självklart).
Den här veckan satsar jag på sommarrullar med grönsaker och tofu med någon slags misosås, kanske. Alternativt bara en skål misosoppa till. Veckan efter det (eller när rispappret tar slut) blir det laxbiffar. Gott, gott, gott!
Utöver att laga soppa hade jag också tid att baka en liten kaka att ta med till skolan för att fira början på terminen+slutet på en workshop+min födelsedag. Följde ett grundrecept för sockerkaka utan ägg från Arla men bytte ut smör och mjölk mot veganska alternativ. Jämnade ut måtten lite pga att jag skar till en lite för stor bit margarin.
Kokos till formen
80g mjölkfritt margarin
6dl vetemjöl
4 1/2dl strösocker
4 1/2tsk bakpulver
Några nypor salt
Kanel och kardemumma efter behag
Halv kork vaniljarom
1dl havremjölk
2dl +lite till svart kaffe
Jag gjorde också en frosting!
60g rumsvarmt margarin
Typ 7dl florsocker
Några skvättar citronsaft
1 paket (175g) vegansk Philadelphia
Och det var det! Hade frostingen för sig så att man fick ta efter behag, och så fanns det valnötter till också. Lyckat! Kakan var riktigt saftig när jag provade en bit efter den svalnat, och dagen efter hade det en väldigt vanlig sockerkakekonsistens. Kunde nog haft i lite mer citron i frostingen. Uppskattades av alla som åt! 10/10 mysig stämning.
Hej! Bra att jag sa att jag skulle lägga upp ett gäng inlägg och direkt lät bli att göra det. I alla fall! Har lovat mig själv att börja laga mat igen istället för att enbart äta mackor, keso, gröt och, en gång i månaden, en sån där liten pizza från Anamma (TEXMEX!!!!!!!!!!!) Kom precis tillbaka till Umeå och min första maträtt blev naturligtvis soppa. Utgick från ett minestronerecept men ändrade på ganska mycket så skiter i att länka till det.
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1/2 chilli (eller mindre, eller ingen)
1/2 mellanstor zucchini
Korv (jag hade i tre plus lite till chorizo från Peas of Heaven)
1 mellanstor morot
3 stjälkar selleri
1 sked ajvar
500g passerade tomater
Så mycket valfri buljong att det fyller kastrullen när allt annat är i
100-150g liten pasta (jag hade i stelline)
6-7 blad svartkål
Salt och peppar
En kork ättika
Jag hade i näringsjäst istället för parmesan vid servering, men tror parmesan hade varit godare. Om jag gör igen ska jag nog ha i lite mindre pasta (den här gången hade jag i 150g; i receptet jag följde stod det 200) pga sväller väldigt mycket, så det var mer som en gryta än en soppa.
Räckte hela veckan ut (tog till och med två portioner ibland)!
Nu ska jag gå och handla för veckans maträtt! Satsar på någon slags restcurry på det som blev över samt bönor och kikärtor. Har inte hittat paneer någonstans än, vilket är synd. På min lokala Tesco fanns det TRE sorter!
Nu så! Nu blir det någonting redigt ordentligt! Bilderna nedan är absolut inte i kronologisk ordning men det får ni leva med.
 |
| Pasta med trattkantarell |
 |
| Min värsta soppa någonsin |
 |
| Pasta med tofu |
 |
| Pizza med diverse |
 |
| Udon med tofu m.m. |
Long time no see! Jag har liksom inte lagat så mycket mat eller bakat så mycket bröd eller köpt te på ett tag. Delvis för att jag har varit hos mina föräldrar under sommaren och delvis för att jag inte orkat. Men nu har jag köpt te, och lagat mat, och bakat (fast jag har inga bilder), OCH läst böcker, så nu kommer det massor med inlägg på en gång. Jag har också börjat sticka så kanske lägger upp några inlägg om det också. Tänker att jag sparar övrigt snack till matlagningsinlägget och håller mig kort här. Te och inget annat än te! Köpte i vanlig ordning ett hekto av vardera. Kör uppenbarligen på ett lite annorlunda format, också.
Grönt te med vanilj och kardemumma
Kvinnan i tebutiken tog ett djupt andetag och sa att hon blir påmind om julen varje gång hon öppnar just den burken. Vi pratade lite om att man får börja ha julkänslor tidigt; det hela var ganska fint och mysigt. Det känns generellt osvenskt att ha konversationer med främlingar men efter Glasgow är det någonting jag verkligen uppskattar. Teet i sig är gott om en lite svagt i smakväg, speciellt i jämförelse med blåbärsteet. Smakar definitivt inte juligt, trots doften. Dricker ändå glatt växelvis med blåbärsteet, till skillnad från vissa andra gånger när jag haft en stark preferens och tvingat mig själv att dricka det äckligare/tristare teet.
Grönt te med blåbär
Luktar ljuvligt, smakar ljuvligt. Så tydlig blåbärssmak att det var lite av en chock första gången. Med just fruktiga och bäriga smaker kan jag tycka att det liksom inte stämmer helt och hållet, eller att smaken kan bli lite unken nästan, men icke i det här fallet! Bara gott! Känner mig inspirerad till att nästa år torka blåbär för att ha i müsli och kanske gröt. Får underligt nog inte riktigt höstkänslor av det, trots att jag associerar blåbär med sensommar och hösten, men det gör ingenting. Jag har ändå apelsin- och saffransteet och ett julte to hold me over i stunder av enormt behov av mysfaktor.
Hallå hej! Har inte ätit så många spännande middagar på senaste, eller bakat något. Har gjort lite olika varianter på brothy beans mest pga enkelt och gott och varmt (på söndag ska jag göra med fänkål och pasta och med sparris på toppen), men har nu också lagt till BÖNRÖRA på min lista över mycket enkla och mycket goda måltider. Om det får räknas som en måltid. Idag gjorde jag såhär:
1.Skölj bönorna. Koka upp vatten. Salta vatten.
2.Hacka vitlök och chilli fint, skär sparrisen i typ 5-10mm långa bitar.
3.Smör i panna. I med bönorna i vattnet och vitlök+chilli+sparris i pannan typ samtidigt. Kanske sistnämnda lite tidigare. Bägge ska tillagas i sådär 5-7 minuter.
4.Hacka rödlök fint och spenat i halvsmå bitar. Om färska örter, hacka.
5.Durkslaga bönorna och skölj med kallt vatten en stund. Vitlöken m.m kan chilla lite vid sidan om medan du saltar+pepprar+citronsaftar+tillsätter eventuella örter till bönorna, sedan mosar ihop alltet med gaffel.
6.När ordentligt blandat, veva ner spenat och rödlök. Efter det, veva ner vitlöken m.m. Smaka av och tillsätt ytterligare salt/peppar/örter/citronsaft. Klart!!!!!!!!!
Jag har ätit på knäckebröd (och till frukost på knäckebröd med kokt ägg OCH kaviar på toppen, och det var svingott. Fast då hade jag inte i så mycket i röran, bara rödlök och citron, tror jag) men tror skulle vara gott som dipp eller på trekant rostat bröd till förrätt eller med typ matvete och en redig sallad. Eller till palt eller i tunnbrödsrulle med sallad eller...
